nos fruits

Protégé par son écorce épaisse, le melon a l'avantage de se gorger d'eau (88 %), ce qui le rend très rafraîchissant. Cette richesse en eau, associée à une remarquable richesse en potassium (300 mg/100 g) font de lui un fruit particulièrement diurétique. Il est aussi très bien pourvu en fibres (1 g/100 g) qui lui confèrent un pouvoir laxatif. Tout ceci avec un apport en sucre plus que raisonnable et un apport calorique modéré : 48 kcal/100 g.

Le melon affiche une teneur en carotène (provitamine A) très significative : 100 g de melon en apporte 2 mg, soit la moitié des besoins quotidiens conseillés.
De plus, le melon est une importante source en vitamine C

La cerise est le plus sucré des fruits rouges et donc le plus énergétique (environ 68 kcal/100g). La cerise Montmorency fait partie des variétés acides et est surtout utilisée en produits transformés : conserves, tartes, confitures, jus etc…Cinq fois plus riche en antioxydants que la cerise douce, elle contribuerait à prévenir le cancer et plusieurs autres maladies. Elles contiennent des quantités significatives de mélatonine, qui est une hormonenaturelle qui favorise le sommeil.

Les cerises aigres contiennent une variété considérable d'importants nutriments, dont la vitamine A, la bêta-carotène, la vitamine B6, la thiamine ainsi que du phosphore, du fer, du calcium et du potassium, qui sont tous essentiels au soutien de la santé et du bien-être.

la pêche de vigne se présente avec une chair rouge foncé, une peau gris souris et une maturité plus tardive. Sa maturité correspond à celle de la vigne. Etant sensible aux attaques d'oidium, des viticulteurs avaient l'habitude de planter quelques pêchers au milieu des plans de vignes afin de détecter la maladie.

Douce et spécialement fondante dans la bouche, elle attire par un petit goût bien particulier. Ce sont les meilleurs fruits pour la réalisation des confitures de pêches. Agréables l'été, les pêches contiennent beaucoup d'eau. Fruit très digeste aux fibres bien tolérées.

La valeur énergétique de la pêche est de 39 calories au 100 grammes. Excellente pour la peau, elle est réhydratante.

Un "Nectar" provient d un fruit que l'on raffine afin d'obtenir une pulpe (pêche, abricot...) : le jus filtré est alors additionné de la quantité d'eau nécessaire à la dilution et de sucre afin de rétablir l'équilibre sucre/ acide souhaité.
Le nectar de pêche de vigne se consomme à toute heure, et plus particulièrement pour le thé ou goûter. Se prête également à la confection de cocktails.

Nectar de noël :
80 ml de nectar de pêche, 1 trait de jus de citron, 80 ml de crémant de Bourgogne bien frais, 1 trait de sirop de cassis ou de grenadine
Versez la préparation dans un verre cocktail. Ajoutez le citron. Colorez avec le cassis ou la grenadine. Complétez avec le crémant de bourgogne

Fruits cordiforme, rouge sang, ferme et brillant, akènes affleurants parfois saillants. Epiderme solide. Excellente qualité gustative, goût sucré peu acide. Arômes charpentés avec une forte note de fraise des bois. Très bonne conservation, et tenue des fruits.

La fraise est un fruit léger (seulement 35 kcal/100 g) et rafraîchissante car composée à 90 % d'eau.

C'est un des fruit les plus riche en vitamine C et stimule donc les défenses immunitaires. Manger une portion de fraises comble 17 % de nos besoins quotidiens en fibres. La fraise contient même du fer, du cuivre et du zinc qui facilitent sa bonne assimilation.