Cépage :
Aligoté
Caractère des vins :
C'est un vin blanc léger, de couleur or blanc à forts reflets verts avec une pointe de perlant qui donne sa fraîcheur. Ses parfums frais et francs sont complexes en petits fruits rouges de la région. A la dégustation, sa vivacité acidulée est bien complétée par une souplesse discrète. Il laisse une persistance aromatique agréable d'une belle finesse.
Situation :
Sur la partie la plus à l"Est de la côte, ayant des sols argileux profonds.
Durée de conservation :
Il est suffisamment solide pour conserver son caractère jeune et fruité durant 4 à 5 ans
Température de service :
Servir frais entre 9 et 10°C.
Gastronomie :
Il convient pour des mets un peu salés ou epicés, légèrement gras : Charcuteries de campagne - fritures - andouillettes - fruits de mer - fromages de chèvres.
