Cépage :
Chardonnay
Caractère des vins :
Des senteurs de sous bois rejoignent celles de la feuille de cassis dans l'éventail
aromatique du bouquet. Tout en brillance et limpidité, ce vin fruité et vif présente en bouche un arôme de
pamplemousse. Le moelleux du chardonnay donne à la fois une structure élégante et solide.
Situation :
Paralléle à la Côte de Nuits, et 100 à 150 mêtres plus haut, l'exposition compensant pour la maturité.
Durée de conservation :
L'equilibre moelleux - acidité leur permet de se présenter dans leur meilleure forme dès leur jeunesse, mais
peut se conserver 5 ans.
Température de service :
Ne peut pas être servi trop froid par son moelleux entre 12 et 14 °C.
Gastronomie :
Assez riche pour accompagner des entrées chaudes, poissons et crustacés pochés
ou crèmés - charcuteries - fromages forts.
