Bourgogne Aligoté

• Cépage :Aligoté
• Vinification :Pressurage et débourbage 2 à 3 jours plus tard, le vin repose plus de 20 jours en fermentation avant la mise en fûts de 12 mois.
• Caractère des vins :C'est un vin blanc léger, de couleur or blanc à forts reflets verts avec une pointe de perlant qui donne sa fraîcheur. Ses parfums frais et francs sont complexes en petits fruits rouges de la région. A la dégustation, sa vivacité acidulée est bien complétée par une souplesse discrète. Il laisse une persistance aromatique agréable d'une belle finesse.
• Situation :Sur la partie la plus à l’Est de la côte, ayant des sols argileux profonds.
• Durée de conservation :Il est suffisamment solide pour conserver son caractère jeune et fruité durant 4 à 5 ans.
• Température de service :Servir frais entre 9 et 10°C.
• Gastronomie :Il convient pour des mets un peu salés ou épicés, légèrement gras : Charcuteries de campagne - fritures - andouillettes - fruits de mer - fromages de chèvres.

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